かんたん美味しい 43（お家にぎり寿司）
お家にぎり寿司
みなさん、お家で握り寿司を作られますか？
我が家では昔から定番の一つなのですが、夫曰く「普通、家ではやらないよ？手巻き寿司が一般的じゃないの？」と。そうなんですか？そんなものなのですか？
と言うわけで、本日は「お家で簡単、握り寿司！」のレシピです。
まあ、正確には「しゃりしか握ってない」のですが、「しゃりを握ってるから、握り寿司」とも言えるかなと、そんな感じです（笑）
しゃりを握るのは、少々面倒ですが、作業としてはとってもシンプル。手も汚れません。なぜなら、ラップで握るから！！
必要なのは、ラップとティースプーンより少し大きめのスプーン。これです。誰にでも握れます。自分の分は自分で握る、というルールでやると、とても楽だと思います。子供達も楽しめるのではないでしょうか？
我が家の大人は誰も握りたがらないので、仕方なく私が地道に沢山握ってますが、まあ、とにかく簡単です。
お家握り寿司の良いところは、好きなネタを好きなように食べられること！
我が家では、エビとイカは定番で、あとはその日の気分で変わります。お造りの盛り合わせを買ってくると、簡単ですよね♪
★材料★（画像は３合です）
米：お好きなだけ
寿司酢：1合に対して30cc（大さじ２）
（私はミツカンすし酢昆布だし入りを利用しています）
砂糖： 寿司酢30ccに対して3g程度
（私は少し甘めが好きなので砂糖を足しています。味をみてお好みで）
お好きなお刺身
★作り方★
(1)米を研ぎ、電気炊飯器に「寿司」用水加減の線があれば、それに合わせて給水、炊飯する。すし酢も分量を用意しておく
(2)炊き上がったら、すぐに蓋を開けて釜の周辺にしゃもじを入れる
(3)ふきんなどを使って熱いままの釜を取り出し、すし桶に少々勢いをつけて伏せる
(4)釜を取り除くと、綺麗にご飯が寿司桶に出ている
米を崩しながら、酢を混ぜていく
(5)お米を捏ねないように、切るようにお酢を全体に混ぜる
(6)常温になったら、ラップを片手に広げ、スプーンですし飯を適量取ってのせる
(7)ラップで米を包み、お寿司のシャリの形に整える
(8)握ったシャリをお皿に並べて行く
(9)お好きなネタを用意して、食べる時にシャリに各自のせて完成
我が家では、エビ好きが多いので、ブラックタイガーを１パック買ってきて、皮をむき、プリッとなるように一度片栗粉をまぶしてから水洗いして、沸騰したお湯で茹でます。冷めたら半分にスライスして出来上がりです。まっすぐなエビである必要は感じてないので（笑）くるん、としたエビです。
お寿司やさんでアナゴやトリ貝に使う甘いタレは、うなぎのタレで代用しています。個人的には、甘いタレが好きなので、エビもタレで食べています（笑）
また、イカですが我が家ではさっと茹でた剣先イカが人気です。これも、お造り用ぐらいの新しいイカをさっと茹でて、適当な大きさに切り、うなぎのタレで食べます。
因みに、夫は全部醤油派ですが（笑）
一貫の大きさを小さめにすると、いろいろな味が楽しめますよ♪
| MEMO |
★ボールで寿司飯はできないの？
家でお寿司なんか、そんなに頻繁に作らないので、「すし桶」はない、という方も多いと思います。
大量に作らないのであれば、お持ちの大きめのボールでもOKだと思います。
ただし「炊きたてのご飯に素早くお酢を混ぜる」が桶でもボールでも基本です！
熱いうちに混ぜると、その熱で余分な水分もお酢も飛んでくれます。
できるだけ大きなボールで、お米を捏ねないように上手くお酢を混ぜてくださいね！
