かんたん美味しい 24(春雨、ニラ、もやしのオイスター炒め）
春雨、ニラ、もやしのオイスター炒め
今は閉店した中華料理店で、父のお気に入りのメニューがもやし、春雨、ニラの入った中華炒めでした。
食べたいなぁと言うので、似たようなものが作れないかと既存のレシピを参考に、アレンジしたのがこのオイスター炒めです。
簡単な上、リーズナブルな食材のみで出来て美味しいのでおすすめです♪
★材料★（3人前）
合挽きミンチ：100g
ネギ：１、２本（刻んでおく）
緑豆春雨：45g~50g（緑豆春雨小分けなら１袋）
もやし：１袋（根切りが便利です）
ニラ：１束（４cm幅にカット）
にんにく：１カケ（みじん切り）
生姜：１カケ（みじん切り）
鷹の爪：１本（タネを抜いて輪切り）
醤油：大さじ１
（合わせ調味料）
オイスターソース：大さじ１
鶏ガラスープの素：大さじ１
お酒：大さじ２
砂糖：小さじ１
★作り方★
(1)フライパンに油を入れ、にんにく、生姜、鷹の爪を弱火で炒める。香りが出て来たらミンチを炒め、ネギも入れる。
(2)(1)に醤油を入れて炒め、一旦お皿に引き上げる。
(3)先ほどのフライパンに再度油を入れ、春雨、もやしを投入。もやしはシャキシャキ感が欲しいのでさっと炒める程度。
(4)(2)を(3)に戻し、合わせ調味料を投入。
(5)全体に調味料がよく混ざったら、ニラを入れる。ニラに火が通ったら完成です。
勿論このまま食べても美味しいのですが、シメにご飯の上にのせると「春雨中華丼」みたいな感じで美味しいです！
我が家では最終、ご飯のせに全員辿り着きます。
| MEMO |
★ ニラはイメージ通り体に良い野菜です
ニラというと、匂いが・・・と思う人も多いかと思います。匂いの正体は「アリシン」というものです。
疲労回復を助けるビタミンはビタミンB１ですが、体に止まることができません。しかし、アリシンと結合するとビタミンB1は体内に留まることができるようになり、疲労回復をサポートしてくれるのです。
ニラはβカロテンを多く含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じてビタミンAに変身します。こちらは粘膜や皮膚の健康維持に力を発揮し、髪や目にも良いと言われています。
ニラはビタミンEも多く含んでいます。こちらは抗酸化作用があり、活性酸素を抑え、体内の不飽和脂肪酸の酸化を抑制してくれます。動脈硬化、心筋梗塞などの生活習慣病の予防になります。血行をよくする働きもあるので、冷え性、肩こり、腰痛の予防にも期待できます！食べにくイメージもありますが、上手に調理して摂取したい野菜ですよね！
