かんたん美味しい 12（レーズンクッキー）
レーズンクッキー
焼き菓子が食べたい！と思うと時々作るのがこのクッキーです。型で抜かず、スプーンですくって置いて行くだけなので、１時間あれば完成します。砂糖もグラニュー糖でなく上白糖ですし、バニラエッセンスが必要とか言いません（笑）
結構ハードに焼きあがります。マーガリンでも出来ますが、バターで作るのがオススメです。
★材料★（小さ目に焼くと６０枚ぐらい出来ます）
バター：100ｇ
砂糖：140g（上白糖）
卵：１個（全卵）
小麦粉：300ｇ
レーズン：好きなだけ（半袋程度）
牛乳：少々
★作り方★
(1)バターをボールに入れて、電子レンジでやわらかくなるまで温める。（４０秒程度）
(2)(1)をレンジから出し、砂糖を入れてゴムベラで良く混ぜる
(3)(2)に卵を入れてよく混ぜる
(4)ふるった小麦粉を(2)に４、５回に分けて入れる。
最初のうちはゴムベラで混ぜられますが、最終的には手で混ぜてください
硬くなってくるので、手でないと無理になります
(5)(4)に少量の牛乳を入れる（ひとたらし程度）
(6)レーズンを入れて混ぜる
(7)オーブンの天板にクッキングシートを敷き、スプーンですくった生地を指で少し押しながら並べて行く
(8)180℃に温めたオーブンに入れて１３分程度焼けば出来上がり
スプーンですくって置くだけ、というのが楽で良いです。ついつい食べ過ぎてしまうので、時々作るぐらいに自粛しています。。。
