アップルクランブル ヨーロッパのカフェで良く見かけるアップルクランブル。見た目はサクサクした生地のそぼろがのってるみたな（笑）アップルケーキです。 一時良くヨーロッパに遊びに行っていたので、日本ではそんなに見かけないこのケーキが食べたいなと…

和風きのこスパゲティ 今回は最近のヒット作をお知らせします。それは和風きのこスパゲティ。 これが簡単で美味しいし、きのこもたっぷり食べられて本当にオススメ！！ きのこは好きなものを好きなだけ、と言う感じですが、私はシメジ、しいたけ、エリンギを…

焼きプリン みなさん、プリンって何で出来てるかご存知ですか？大体の想像はつくと思うのですが、作ってみてあらビックリ！こんないつでも出来る材料だったの？！という「いつでも簡単スイーツ」でした。 レシピによっては、生クリームとか、バニラビーンズ…

鯛の西京焼き 遂にレシピ掲載が５０品目になりました。こうして見ると、色々作ってるんだな～と我ながら思ったり、思わなかったり（笑） 50回目のレシピは、初の魚料理です。 美味しい「西京焼き」が食べたいなと思い、自分で作って見ました。スーパーで売っ…

ポークチャップ ものすごくシンプルで簡単なレシピです。 仕事をしていた頃は、この手軽さから良く我が家の食卓に上がっていました。 春キャベツが美味しい時期になってきたので、春キャベツを美味しく食べられるおかずはと考え、久々に作りました。 もとも…

水餃子 今回は、ちょっと簡単ではないかもしれませんが、あえてご紹介します。 我が家の定番、水餃子です。 普通一般的なのは焼き餃子だと思いますが、我が家のスタンダードは水餃子です。父の家の定番でしたが、それに母がアレンジを加え、私が受け継ぎまし…

お家カフェなピザトースト 「お家カフェ」シリーズです。 www.uretano-shibainu.com www.uretano-shibainu.com 本日は前回と同様、またトーストアレンジです！ ホームベーカリーで焼いた１斤のパン。週末だけでは食べきれないパンは必ず冷凍しています。その…

レタスの湯引き 基本的に毎日夕飯にはサラダを作っていますが、冬になると生野菜が「寒いな～、冷たいな〜」と思うことがあります。簡単な温野菜料理が食べたい！と思った時に作るのが、この「レタスの湯引き」です。 昔気に入って通っていた飲茶屋さんで定…

鶏団子入り水炊き鍋 冬といえば鍋！と言うことで、今回は鶏鍋です。レシピを書くまでもないと言われそうですが、鶏団子が簡単で美味しくて、温まるしで、今年私のヒットになっています♪ 前から鶏団子は作っていましたが、今年プラスしたのが生姜！これが本当…

大人のラム酒ケーキ このケーキはちょっと「かんたん」には出来ませんが、「大人ケーキ」でクリスマス前の季節にピッタリくるな～と思ったので、掲載する事にしました。 学生の頃から焼いていたドライフルーツのケーキを大人味に改良したものです。 レシピの…

お家にぎり寿司 みなさん、お家で握り寿司を作られますか？ 我が家では昔から定番の一つなのですが、夫曰く「普通、家ではやらないよ？手巻き寿司が一般的じゃないの？」と。そうなんですか？そんなものなのですか？ と言うわけで、本日は「お家で簡単、握り…

野菜たっぷり焼きビーフン 今日は凝ったものは作りたくない～とか、休日のランチ、そして時にはお弁当にも使うのがこの「ケンミンの焼きビーフン」です。 水を入れて蓋して３分というのが、ちょっと「インスタントラーメン」っぽいお手軽さ。そして、案外友…

しめじと油揚げの炊き込みご飯 先日、我が家の電気釜が壊れまして、新調した電気釜で最初に炊いたのがこの炊き込みご飯でした。 物凄く！！簡単で、レシピを載せるほどではないぐらいですが、「かんたんレシピ」がこのコーナーの目的ですので、これは載せね…

お家カフェなオープンサンド 我が家では、週末の朝食は食パンと決めています。その食パンは買ってくるものではなく、ホームベーカリーで焼いたものです。就寝前にホームベーカリーに材料をセットすると、朝目覚める頃には部屋にパンの焼ける良い香りが漂って…

懐かしい味のナポリタン 以前、我が家オリジナルのスパゲティナポリタンをご紹介しましたが www.uretano-shibainu.com 今回は一般的な（？）ナポリタンのレシピです。 夫が、ちょっと甘い普通味のナポリタンが食べたいな～と言うので作って見ました。なんで…

豚肉と野菜の黒酢炒め 職場の近くに「大戸屋」があり、お昼になるとよく通っていました。私の定番メニューは「鶏と野菜の黒酢あん」でした。 退職してから大戸屋にも行くことがなくなり、そういえば、黒酢あんの味の野菜が食べたいな～と思う事が時折ありま…

手作りドライイチジク 毎年、イチジクの季節になると作るのがこのドライイチジクです。ドライいちじくは買うとなかなか高価ですよね。また、国産品は余り見かけません。 それならば、自分で作れないかしらと調べたところ、案外かんたんにできそうだと分かり…

アフォガート 「アフォガート」はイタリアのスイーツです。と書くと、何だか「作るのが大変そう」に聞こえますが、なんのことは無い。アイスのエスプレッソコーヒーがけです（笑） 正式には、「アッフォガート・アル・カッフェ affogato al caffè」です。こ…

生ハムとイチジクの前菜 イチジクの季節になると、我が家では「生ハムイチジク」が良く食卓に並びます。「生ハムメロン」も美味しいですが、このイチジクとのコラボも本当に美味しいです！しかも、切るだけ！！そしてちょっとリッチな気分を味わえます♪ とろ…

ドライフルーツヨーグルト ビジュアルはあまり美味しそうに見えませんが（笑）これがなかなか美味しいのです！！ プレーンヨーグルトにドライフルーツを入れて一晩寝かせると美味しいという噂を耳にして、いつかやってみようと思っていて、やっとやってみた…

炊き込みご飯 私ごとですが、私の母は東京生まれで東京育ち。そして、夏休みになると私を連れて長期の里帰りをしていました。東京のおばあちゃんの家に着くと、毎回待っていたのがこの「炊き込みご飯」です。パンダの飾りのついた私専用のお箸と、この炊き込…

トマトジャム 我が家では毎年夏に「プチトマト」を庭で作っています。 家庭菜園でプチトマトを植えたことのある方なら、経験済みだと思いますが、基本的にプチトマトは「困るくらい沢山」できます。(今年は天候不良で不作ですが。。。） 毎年６本の苗を植え…

かんたんキャロットケーキ 私は素朴な焼き菓子が好きです。時々デコレーションされたケーキも食べたくなりますが、基本的にはパウンドケーキ、クッキーの類が好きです。でも、スーパーで売っている味ではなく、手作りの味のものが食べたくなる。。。そんな時…

ワカメスープ レシピを書くまでも無いほど簡単なのですが、出来上がった味が、某有名「ワカメスープ」味で、作った本人がびっくりしました（笑） あのスープの味ってこれだったか・・・みたいな。 いつもは味の素の「丸鶏ガラスープ」を利用しているのですが…

レモンシロップ 今夏、私がはまったものは果物のシロップ作りです！子供の頃、母と二人で梅シロップを作ったことがあったのですが、当時はインターネットもなく、作り方は近所の人から聞いた適当情報（笑）で見事に失敗。カビてしまって終わりました。 その…

スパゲティーミートソース 最近案外食べる人が減ってきている気がするミートソースですが、私は好きです。最近ではボロネーゼという呼び方の方がメジャーですよね。 このソースの作り方は簡単ですが、煮込みに１時間ほどかかります。週末に作って、冷凍して…

フルーツ寒天 夏にぴったりにスイーツです。簡単、美味しい、ローカロリー。我が家の夏の定番です。 今回はプリンカップを利用して作りました。お弁当箱のような容器を利用して、食べるときにナイフでカットしてもOKです。家にある適当な容器で作ってくださ…

オクラのコンソメスープ このレシピも母直伝です。 このスープにはエピソードがありまして、それは母の子供時代。修学旅行で出されたスープがこのオクラのスープだったそうです。このスープが出された時、星型で綺麗！何だろうこれは！！凄い！！と驚いたそ…

煮込みハンバーグ 不揃いで手作り感満載な形をしていますが、食べると美味しい（笑）母直伝の煮込みハンバーグです。 子供の頃から良く作ってもらいました。私が作るとなんだかこんな形になってしまうのですが、母作のはもう少し楕円形で美しかったです。ま…

春雨、ニラ、もやしのオイスター炒め 今は閉店した中華料理店で、父のお気に入りのメニューがもやし、春雨、ニラの入った中華炒めでした。 食べたいなぁと言うので、似たようなものが作れないかと既存のレシピを参考に、アレンジしたのがこのオイスター炒め…